Jak zrobić dżem z dyni?

Porady 3.08.2022

Dynia jest niezwykle zdrowym warzywem, które kojarzy nam się z jesienią. Kryje w sobie olbrzymie ilości substancji odżywczych i witamin. Dynia jest też cennym źródłem beta karotenu, który wspiera odporność organizmu oraz kondycję skóry i wzroku. Warzywo to wykorzystuje się w kuchni do przygotowywania zup, gulaszy i ciast, ale mało kto wie, że można przyrządzić z niej pyszne przetwory takie jak pikle czy dżemy. Chcesz dowiedzieć się, w jaki sposób przygotować pyszny dżem dyniowy? Sprawdź zebrane przez nas przepisy i zainspiruj się!

Dżem z dyni — smak jesieni zamknięty w słoiku

Dynia jest warzywem polecanym przez dietetyków z uwagi na niską kaloryczność oraz bogactwo substancji odżywczych — witamin z grupy A, C, B1, B2 oraz minerałów (żelaza, fosforu, wapnia). To właśnie te składniki odpowiadają za piękny, pomarańczowy kolor dyni, który przenosi się także na gotowe przetwory. Na sklepowych półkach znajdziemy kilka różnych rodzajów dyni — dynię piżmową, zwyczajną, olbrzymią i hokkaido. Czy z dyni można zrobić dżem?

Oczywiście! Ze wszystkich gatunków dyni można przyrządzić dżemy i konfitury, chociaż proces przygotowywania nieco się różni z uwagi na wielkość warzywa i grubość jego skórki. Przykładowo dynia hokkaido charakteryzuje się cienką, jadalną skórką, która dodaje walorów smakowych, dlatego w powstałych z niej przetworach znajdziemy to warzywo w całości, razem ze skórką. Do przyrządzenia dżemów z dyni piżmowej i olbrzymiej skórkę należy obrać. Czego jeszcze potrzebujesz do przygotowania pysznego dżemu z dynią?

Ten smakołyk zawiera zwykle dwa składniki — dynię oraz cukier. W przypadku osób na diecie i diabetyków dżem dyniowy stosuje się zamiennik cukru w postaci innej substancji słodzącej — miodu, erytrolu lub ksylitolu. Jeżeli chcesz, żeby twój naturalny dżem z dyni był nieco gęstszy, możesz dodać do niego pektyny albo żelfixu. Dzięki dodatku substancji żelujących dżem szybciej osiągnie odpowiednią, gęstą konsystencję, nawet bez długiego redukowania na ogniu.

Jak dokładnie robi się dżem z dyni? Do jego przygotowania potrzebne ci będą podstawowe elementy z kompletu przyborów kuchennych, takie jak deska kuchenna i ostry, pojedynczy nóż. Do owoców i warzyw o niezwykle twardej skórce sprawdzi się również obieraczka, a w przypadku owoców pestkowych również drylownica. Jeśli chcesz maksymalnie przyspieszyć czas przygotowywania dżemów i innych przetworów, powinieneś zaprzyjaźnić się z krajalnicą do owoców i tarką z grubymi oczkami. Do zrobienia dżemu będzie ci również potrzebny duży garnek z nieprzywierającym dnem oraz słoiki na dżem.

Dżem z dyni będzie doskonałym wyborem na zimę — dodany do potraw, rozgrzewających herbat i wypieków, dostarczy ci sporo wartości odżywczych. Do czego podawać dżem z dyni? Rzecz jasna do wszystkich ciast, gofrów, naleśników, owsianki, a także do mięs, serów i gulaszy.

Jaka dynia na dżem?

Jaka dynia jest najlepsza na dżem? Jak już wcześniej wspomnieliśmy, na przetwory dyniowe nadaje się kilka gatunków dyni. Poza wymienionymi przez nas dyniami hokkaido, piżmowymi, olbrzymimi i zwyczajnymi, do dżemu możesz użyć również dyni Lunga di Napoli która, choć wyglądem przypomina cukinię, kryje w środku pyszny, pomarańczowy miąższ. Taka dynia jest jednak trudno dostępna, dlatego polecamy ci korzystanie z tych, które znajdziesz w każdym warzywniaku — hokkaido oraz piżmową.

Nie wiesz jak się zabrać do robienia dżemów? Nic nie szkodzi! W kolejnych akapitach znajdziesz niezawodne przepisy na dyniowe dżemy, które zasmakują całej rodzinie!

Dżem z dyni hokkaido

Dżem z dyni hokkaido to rarytas! Dynia z tego gatunku charakteryzuje się niezwykle gładkim miąższem o orzechowym smaku. Możesz dodać do niej w zasadzie wszystkie możliwe przypraw — zarówno zioła, jak i przyprawy korzenne takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, goździki czy kardamon. Ten gatunek dyni doskonale dogaduje się z owocami cytrusowymi, dlatego warto dodać ich dżemu. Dżem z dyni hokkaido świetnie smakuje również z dodatkiem odrobiny imbiru, który podkreśli jego lekko orzechowy charakter.

Dynia hokkaido charakteryzuje się niezwykle cieńką skórką, dlatego przygotowując z niej dżem, nie ma konieczności jej obierania. Poszukujesz łatwego przepisu na dżem z dyni hokkaido? W kolejnych akapitach znajdziesz przepis na pyszny dżem z tego rodzaju dyni.

Dżem z dyni piżmowej

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić dżem z dyni piżmowej, to dobrze trafiłeś. Przygotowaliśmy dla ciebie kilka cennych wskazówek, które pomogą ci przygotować pyszny dżem z dyni piżmowej. Musisz wiedzieć, że ten rodzaj dyni ma kilka odmian.

Najbardziej znane są Muscat oraz Butternut, które charakteryzują się nieco odmiennym smakiem i aromatem. Odmiana Muscat jest nieco słodsza i bardziej miękka od Butternut, jej skórka jest zielonkawa, a po ugotowaniu rozpada się na nitki. Odmiana Butternut kształtem przypomina gruszkę bądź butelkę, a w środku znajdziemy malutkie gniazdo nasienne z pestkami. Jej miąższ jest twardszy, a jego smak można określić jako maślano-orzechowy.

Dynia ta doskonale komponuje się owocami (np. w wersji dżemu z dyni piżmowej i jabłek albo pomarańczy), a także wanilia, miodem i przyprawami korzennymi. Doskonały dżem z dyni piżmowej możesz zrobić również z dodatkiem świeżego ziela tymianku!

Jak zrobić dżem z dyni?

Zachodzisz w głowę, jak się robi dżem z dyni? Już wyjaśniamy! Dżem z dyni (jak i z innego rodzaju warzywa czy owocu) uzyskuje się podczas gotowania i wymieszania się ugotowanego miąższu z cukrem. Brzmi prosto, czyż nie? Z dalszej części tekstu dowiesz się, jak krok po kroku zrobić pyszny, aromatyczny dżem dyniowy.

Przepis na dżem z dyni

Dżem z dyni to doskonałe rozwiązanie, jeśli zmęczyło cię już jedzenie jej pod postacią puree i zupy. Do jego przygotowania możesz użyć dyni w kawałkach, startej oraz w wersji zblendowanego puree. Wybór zależy wyłącznie od Ciebie!

Jeśli szukasz prostego przepisu na dżem z dyni, to trafiłeś w dziesiątkę. Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na dżem z dyni i pomarańczy, który zrobisz w zaledwie pół godziny! Do jego przygotowania potrzebujesz:

  • 1 kg dyni hokkaido
  • 2 pomarańcze
  • 1 cytryna
  • Saszetka żelfixu
  • 0,4 kg cukru
  • Szczypta cynamonu
  • Deska do krojenia
  • Ostry nóż
  • Garnek
  • Słoiki

Przygotowanie:

Dynię umyj, przekrój i wyciągnij ze środka pestki oraz miękki miąższ. Oczyszczoną dynię pokrój w drobną kostkę i włóż do garnka. Im drobniej pokrojonej dyni użyjesz, tym szybciej zmięknie podczas gotowania — warto więc krajać ją na małe kawałki, szczególnie jeśli zależy Ci na krótszym czasie przygotowania. Na spód dodaj kilka łyżek wody, aby warzywo nie przywarło do dna garnka. Całość gotuj do miękkości przez 15 minut, następnie dodaj sok z pomarańczy oraz cytryny, cynamon i znów gotuj przez 10 minut. Podczas gotowania warto co jakiś czas zaglądać do garnka, poświęcając kilka chwil czasu mieszając zawartość, by dynia równomiernie się gotowała i nie przywarła do dna. Gdy całość się nieco zredukuje, dodaj cukier i żelfix i gotuj przez kolejne 5 minut. Taki gorący dżem przełóż do słoików i zakręć.

Dżem z dyni z galaretką

Dżem z dyni z galaretką — brzmi trochę dziwnie, ale gwarantujemy, że to połączenie jest warte grzechu. Słodka, nieco orzechowa dynia połączona z galaretką rozsmarowana na chrupiącym toście to istna poezja. Dżem z dyni można zrobić w zasadzie z każdą galaretką — pomarańczową, brzoskwiniową, cytrynową. Spróbuj przygotować ten z naszego przepisu, a przekonasz się sam, jak pyszne potrafi być takie połączenie. Jak zrobić dżem z dyni i galaretki? Już spieszymy z pomocą!

Składniki:

Przygotowanie:

Dynię obierz ze skóry, następnie usuń gniazdo i pestki. Pokrój ją w małe kostki i przedłuż do garnka. Do garnka wlej 400 ml wody, a następnie wrzuć do niego dynię. Warzywo gotuj aż do momentu, gdy zmięknie. Następnie dodaj cukier i galaretki. Całość podsmażaj przez 25 minut, a po upływie tego czasu zapraw kwaskiem cytrynowym. Tak przygotowany dżem możesz przełożyć do pojemnika i zjeść go zaraz po ostygnięciu lub wsadzić do czystych słoików, zapasteryzować i cieszyć się jego smakiem podczas zimowych wieczorów.

Dżem z dyni z żelfiksem

Dżem z dyni przygotowuje się niezwykle łatwo, ale często nie udaje się go doprowadzić do mocnego zredukowania. Jak zagęścić dżem z dyni, żeby jego konsystencja przypominała galaretkę? Można wykorzystać do tego cukier żelujący — dżem z dyni z żelfiksem będzie niezwykle gęsty, a proces przygotowywania będzie nieco szybszy. Mamy dla ciebie przepis na pyszny dżem z dyni i jabłek z żelfixem i nie zawahamy się nim podzielić!

Składniki:

  • 2 kg dyni
  • 1 kg jabłek
  • 1,5 kg cukru
  • Łyżeczka cynamonu
  • 1 saszetka żelfiksu
  • Nóż
  • Deska do krojenia
  • Garnek
  • Słoiki

Przygotowanie:

Dynię obierz i pozbaw ją pestek, te samą procedurę wykonaj w przypadku jabłek. Składniki pokrój w drobną kostkę i wrzuć do garnka. Dodaj do nich cynamon. Następnie dodaj do składników nieco wody i zacznij gotować. Gdy dynia i jabłka nieco zmiękną, dodaj do nich cukier oraz żelfiks. Całość gotuj przez ok. 8 minut. Gotowy dżem przełóż do słoików, zakręć i odwróć je do góry dnem.

Dżem z dyni bez cukru

Mocno słodkie dżemy nie należą do twoich ulubionych? Nic nie szkodzi. Dżem z dyni można przygotować również bez użycia cukru, dosładzając go owocami — pomarańczami lub jabłkami. Jak zrobić dżem z dyni, jabłek i pomarańczy bez cukru? Potrzebujesz do tego kilku składników:

  • 1,5 kg dyni
  • 0,5 kg jabłek
  • 2 duże pomarańcze
  • 1 kg erytrolu
  • 50 g pektyny
  • Garnek
  • Nóż
  • Deskę
  • Słoiki

Przygotowanie:

Dynię, jabłka i pomarańcze obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Wrzuć dynię oraz jabłka do garnka i podsmażaj przez 10 minut, a następnie dodaj pomarańczę. Całość gotuj przez 20 minut i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Następnie zblenduj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji i dodaj pektynę oraz erytrol. Takie puree gotuj przez kolejne 10 minut i gotowe! Przełóż dżem do słoików i ciesz się jego smakiem.

FAQ — najczęściej zadawane pytania

Jaka odmiana dyni najlepiej sprawdzi się do dżemu?

Najczęściej wybierana jest dynia hokkaido, ponieważ ma cienką, jadalną skórkę i nie wymaga obierania. Dobrze sprawdza się też dynia piżmowa (odmiany Muscat i Butternut), która ma gładki, słodki miąższ idealny do przetworów.

Czy do dżemu z dyni trzeba dodawać pektynę?

Nie jest to konieczne, choć pektyna lub żelfix pomagają uzyskać gęstszą, bardziej zwartą konsystencję. Bez dodatku substancji żelujących dżem będzie wymagał dłuższego gotowania, by odpowiednio zredukować się na ogniu.

Z czym najlepiej łączyć dynię podczas przygotowywania dżemu?

Dynia świetnie komponuje się z cytrusami — pomarańczą i cytryną, a także z jabłkami, wanilią, miodem oraz przyprawami korzennymi, takimi jak cynamon, goździki czy kardamon.

Jak długo można przechowywać dżem z dyni?

Prawidłowo zapasteryzowany dżem z dyni, przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu, zachowuje świeżość nawet przez kilka miesięcy do roku. Po otwarciu słoika warto trzymać go w lodówce i zużyć w ciągu kilku tygodni.

Czy dżem z dyni można przygotować bez cukru?

Tak, dżem z dyni można przygotować bez cukru, dosładzając go owocami, takimi jak jabłka czy pomarańcze, lub stosując zamienniki, np. erytrol czy ksylitol.

Czytaj także:

Przetwory na zimę — 3 pyszne przepisy

Jak wykorzystać owoce z sokownika? - Robimy dżem!

Jak zrobić dżem z pigwy?

Jak zrobić dżem bez cukru?

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki?

Jak zrobić dżem z jabłek?

Jak zrobić dżem z agrestu?

Jak i czym nadziewać pączki?

Owoce i warzywa jesienne

Zasady przechowywania warzyw i owoców

Ile czasu mogą stać weki?

Jak przechowywać domowe przetwory?

Jak pasteryzować dżem?

Jak zrobić dżem z gruszek?

Jak zrobić dżem z borówki amerykańskiej?

Jak zrobić dżem jagodowy?

Co zrobić, gdy dżem jest za rzadki?