7 przepisów na bakłażan z grilla

Wegetariański grill jest czymś, co praktykuje coraz więcej osób. Powoli odchodzimy od tego, że z rusztu podaje się głównie mięso. Dziś z grilla zjeść można też ryby, sery, a także różne rodzaje warzyw, a nawet owoców. Ale wege opcje z grilla to coś, po co sięgnąć mogą nie tylko osoby na diecie roślinnej! Warzywa upieczone na ruszcie chętnie zjedzą wszyscy - wystarczy dobrze je przyrządzić.

Bakłażan z grilla z serem

Szparagi z grilla, faszerowane pieczarki z grilla, a nawet liczne lekkie sałatki do grilla kuszą swoją paletą barw, smaków i dietetycznym składem. Jednym z chętniej wybieranych rodzajów warzyw na grilla jest tytułowy bakłażan. Miękki, aromatyczny bakłażan rewelacyjnie smakuje w wielu odsłonach, np. wersji z serem.

Jak zrobić dobrego bakłażana z rusztu z serem? Które gatunki sera są najlepsze i będą tu pasowały? Odpowiedzi na to pytanie nie da się zmieścić w kilku zdaniach - w końcu możliwości jest tak wiele. Możesz zawinąć kawałki sera w plasterki bakłażana, zrobić serowy farsz do bakłażana lub ułożyć mozzarellę, fetę, czy też ser pleśniowy na krążkach z bakłażana i w takiej postaci je zgrillować. Przyda się też nieco czosnku do tej mieszanki oraz odrobina oliwy z oliwek – tej samej, którą skrapiasz warzywa na grilla, czy używasz do codziennego smażenia. Może być nieco pikantna, ponieważ ser na grilla lubi ostre smaki (podobnie jak bakłażan).

Potrzebujesz dokładnego przepisu, dzięki któremu bez trudu przygotujesz pyszny bakłażan z grilla z nadzieniem z sera feta? Wypróbuj ten, który zamieściliśmy poniżej, a na pewno się nie zawiedziesz!

Bakłażan nadziewany serem feta 

Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umyj bakłażany, odetnij ich końce i przekrój je wzdłuż na pół, tak aby powstały "łódeczki". Wydrąż delikatnie ich środek. W miseczce rozgnieć ser feta widelcem, dodaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, oregano, tymianek oraz sól i pieprz. Pokrój miąższ bakłażana i dodaj do miseczki. Dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa. Posmaruj wnętrze bakłażanów olejem z oliwek, a następnie nadziewaj je przygotowanym farszem z serem feta. Umieść nadziane bakłażany na grillu i grilluj przez około 10-12 minut, aż bakłażany będą miękkie i lekko zrumienione, a ser się roztopi.

Prosty bakłażan z grilla z przyprawami

Jeśli szukasz najprostszego sposobu na zrobienie bakłażana z grilla, to jesteś we właściwym miejscu. Przy okazji możesz uzupełnić domowe akcesoria na grilla, które dadzą ci wygodę i bezpieczeństwo pracy ze składnikami pieczonymi na ruszcie. Chociażby duże i poręczne szczypce kuchenne, gdyż idealnie nadają się do układania i zdejmowania jedzenia znad żaru i bez brudzenia dłoni. W takim wypadku bakłażan lub cukinia z grilla będą zarumienione dokładnie w punkt. Wystarczy, że wypróbujesz nasz przepis.

BAKŁAŻAN NA GRILLA – PROSTY PRZEPIS 

Umyj bakłażana i pokrój go w plastry o grubości 1 cm. Dopraw z obu stron każdy krążek solą i pieprzem. Wymieszaj 2 łyżki oliwy z płaską łyżeczką czosnku granulowanego, oregano i połową łyżeczki papryki wędzonej lub płatków chili. Natrzyj każdy krążek z jednej strony przygotowaną marynatą i ułóż na grillu. Gdy krążki się zarumienią, obróć je na ruszcie i posyp z jednej strony tartym serem (np. parmezanem). Podawaj na ciepło, między innymi do mięsa, czy też ziemniaków z grilla z farszem.

Grillowany bakłażan z suszonymi pomidorami, granatem i sosem miętowo-jogurtowym

Wiesz już, jak grillować bakłażana w najprostszy sposób, a więc to najwyższy czas, abyś dowiedział się, jak takiego zgrillowanego bakłażana wykorzystać. Jedną z prostszych propozycji jest wzbogacenie kawałków bakłażana o kilka smacznych dodatków, czyli suszone pomidory, granat i sos miętowo-jogurtowy.

Posiekaj świeżą miętę i wymieszaj ją w misce z jogurtem i szczyptą soli. Wydobądź pestki z granatu, a następnie dodaj je do sosu. Grillowanego bakłażana ułóż na półmisku, a następnie dodaj do niego suszone pomidory. Całość ozdób sosem jogurtowym i kilkoma listkami świeżej mięty. Gotowe!

Bakłażan z halloumi, ogórkiem, pomidorem i oliwkami

Co jeszcze można stworzyć z grillowanych plastrów bakłażana? Dobre pomysły to proste pomysły. Spróbuj połączyć to warzywo z klasycznymi dodatkami, a na pewno się nie zawiedziesz. Ta propozycja szczególnie przypadnie do gustu fanom greckiej kuchni.

Pokrój ser halloumi na plastry o grubości podobnej do plastra bakłażana. Pomidora i ogórki pokrój w grubą kostkę. Ugrilluj ser halloumi. Na każdy plaster grillowanego bakłażana nałóż plasterek sera halloumi, a potem dodaj pomidora i ogórka oraz kilka oliwek. Skrop oliwą z oliwek i posyp świeżo mielonym pieprzem.

Różne pomysły na dania z użyciem grillowanego bakłażana

Szukasz innych inspiracji na pyszne potrawy wykorzystujące bakłażana z grilla? Z plastrów bakłażana możesz zrobić np. wegańskie szaszłyki. Natomiast uzupełniając je o paprykę, marynowany drób oraz cebulę stworzysz propozycję dla niejednego mięsożercy. Jak to zrobić? Już spieszymy z recepturą na szaszłyki z bakłażana w dwóch odsłonach - z drobiem i serem.

1. Namocz drewniane lub bambusowe patyczki do szaszłyków w wodzie przez około 15-20 minut.
2. Pokrój bakłażana na kawałki o grubości około 2 cm. Posól kawałki bakłażana i pozostaw na 10 minut. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
3. Na patyczki do szaszłyków nadziewaj naprzemiennie kawałki bakłażana, kawałki kurczaka zamarynowanego w oliwie i ziołach, paprykę i cebulę.
4. Skrop szaszłyki oliwą z oliwek i posyp przyprawami oraz solą i pieprzem do smaku.
5. Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść szaszłyki na grillu i grilluj przez około 10-12 minut, często obracając, aż mięso będzie dobrze przypieczone, a warzywa będą miękkie.
6. Gdy szaszłyki są gotowe, zdejmij je z grilla i podawaj na talerz. Możesz polać je sokiem z cytryny lub posypać posiekaną świeżą natką pietruszki przed podaniem. Smacznego!

Szaszłyki z bakłażana z serem:

1. Namocz drewniane lub bambusowe patyczki do szaszłyków w wodzie przez około 15-20 minut.
2. Pokrój bakłażana w plastry o grubości około 1,5 cm.
3. Pokrój ser halloumi na kawałki o podobnej wielkości jak bakłażan.
4. Na patyczki do szaszłyków naprzemiennie nadziewaj kawałki bakłażana, kawałki sera halloumi, paprykę, cukinię i cebulę.
5. Skrop szaszłyki oliwą z oliwek i posyp przyprawami oraz solą i pieprzem do smaku.
6. Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść szaszłyki na grillu i grilluj przez około 8-10 minut, często obracając, aż bakłażan będzie dobrze przypieczony, a ser roztopiony i lekko zrumieniony.

Nie pozwól, by twoi bliscy czekali zbyt długo na jedzenie! Podaj im przekąski na grilla, które zaostrzą apetyt w czasie, gdy grillujesz bakłażany. Po więcej inspiracji sięgnij do wpisu Co na grilla – pomysłowe przepisy, które warto choć raz spróbować.

Jak przygotować bakłażana do grillowania?

Przygotowanie bakłażana przed grillowaniem wymaga kilku kroków, które zapewnią najlepszy efekt smakowy i teksturę. Umyj bakłażana pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Zdecyduj, czy chcesz grillować w plastrach, połówkach czy kawałkach – każda forma wymaga nieco innego podejścia. Dla plastrów kroić bakłażan w cienkie plasterki o grubości około 1 cm dla równomiernego przypieczenia, dla łódeczek przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, dla szaszłyków pokrój w kostki około 2-3 cm.

Krok po kroku bakłażan przed grillowaniem warto posolić, aby pozbyć się nadmiaru wody i gorzkiego smaku – posyp plastry lub kawałki solą i pozostaw na 15-20 minut, następnie spłucz i dokładnie osusz ręcznikiem. Ten proces sprawia, że bakłażan grillowany osiąga kremową konsystencję w środku i nie rozmięka się podczas grillowania. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz pominąć solenie, ale tekstura może być bardziej wodnista.

Jak zamarynować bakłażana na grilla?

Bakłażan świetnie wchłania smaki marynaty, więc warto grillować go po uprzednim zamarynowaniu. Podstawowa marynata to oliwa z oliwek, przeciśnięty czosnek, ulubione przyprawy (papryka wędzona, oregano, tymianek, rozmaryn) oraz sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki, natrzyj nimi plastry lub kawałki bakłażana i pozostaw na 15-30 minut przed grillowaniem – dłuższe marynowanie nie jest konieczne, ponieważ bakłażan szybko wchłania aromaty.

Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać do marynaty sok z cytryny, sos sojowy lub świeżymi ziołami jak bazylia, mięta czy kolendra. Zdrowa przekąska z grilla to bakłażan w marynacie jogurtowej z czosnkiem i miętą – jogurt sprawia, że warzywo jest delikatne i soczyste po upieczeniu. Pamiętaj, aby przed ułożeniem na ruszcie lekko usunąć nadmiar marynaty, by uniknąć kapania i płomieni na grillu.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Jak zrobić bakłażana z grilla?

Pokrój bakłażana w plastry 1 cm grubości, posól i odstaw na 15 minut, spłucz i osusz, natrzyj oliwą z czosnkiem i przyprawami, grilluj na rozgrzanym ruszcie po 4-5 minut z każdej strony do miękkości i rumianego koloru.

Czy bakłażana trzeba solić przed grillowaniem?

Tak, solenie przed grillowaniem usuwa nadmiar wody i gorzki smak, poprawia teksturę i zapobiega rozmięknięciu; posól plastry, odstaw na 15-20 minut, spłucz i dokładnie osusz – ten krok nie jest obowiązkowy, ale znacząco poprawia efekt końcowy.

Jak długo grillować bakłażana?

Plastry grubości 1 cm grilluj 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu; połówki nadziewane 10-12 minut; kawałki na szaszłyki 8-10 minut z częstym obracaniem – bakłażan jest gotowy, gdy staje się miękki, lekko zrumieniony i ma ślady z rusztu.

Jakie przyprawy pasują do bakłażana?

Czosnek, papryka wędzona, oregano, tymianek, rozmaryn, bazylia, mięta, kolendra, kurkuma, kminek, płatki chili, sól i świeżo mielony pieprz; bakłażan świetnie łączy się też z orientalnymi przyprawami jak imbir, sos sojowy czy sezam.

Z czym podawać grillowanego bakłażana?

Jako dodatek do mięs, ziemniaków z grilla, w sałatkach, z sosem jogurtowo-miętowym, hummusem, sosem tahini, świeżymi ziołami, serem feta lub halloumi, suszonymi pomidorami, oliwkami, granatem, rukolą; doskonały też jako samodzielna zdrowa przekąska.

Czytaj także: 

Jak usmażyć idealny stek?

Najlepsza karkówka z grilla

Marynata do karkówki z grilla

Co na grilla? Pomysłowe przepisy, które warto choć raz spróbować

Skrzydełka na grilla

Ziemniaki z grilla

Cukinia z grilla

Pieczarki z grilla

Stek z grilla - jak perfekcyjnie go upiec?

Kiełbasa z grilla - przepis na grillowy klasyk!

Mięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?

Jaka sałatka na grilla?

Sałatka ziemniaczana na grilla

Jak zamarynować pierś z kurczaka na grilla?

Wegetariański grill na 10 sposobów!

Jak przygotować boczek na grilla

Jakie warzywa na grilla sprawdzą się najlepiej?